吃素乍聽之下對健康很好，但我們在上篇與中篇談到素食者長期營養的缺乏，可能造成長期的健康影響，而這篇著眼在長期吃素可能出現的生理不適。
【脹氣、胃酸逆流】素食飲食含有相當好的醣類與纖維，有助於幫助腸道蠕動減少便秘與腸道癌症的風險，但這些元素同樣地也容易誘使腸道發酵增加而產生較多的腸道氣體。
其中影響最大的就是豆類，而豆類與葉菜類卻也是素食者的主要飲食內容。豆類富含許多腸道無法分解的寡糖，在腸道中食物因為未完全消化而被腸道細菌發酵，產生大量的氣體，這就是素食者很容易脹氣與胃食道逆流的原因。
最佳的方法當然是適當地補充複合式的多重分解酵素。【變胖】很多人覺得吃素會攝取大量的膳食纖維，有益於延緩熱量吸收、降低體脂堆積，所以吃素可以順便減肥？其實大不然！
如果你是吃生菜沙拉或原型食物為主，那當然沒問題
問題是一般市面上的素食或蔬食，為了增添植物性食物的美味，常常是精緻澱粉為主、加上過度油膩、太多人工添加物、太鹹或太甜，這些將導致肥胖問題的發生。
【痛風】豆類為主的飲食內容較易發生痛風，因為豆類富含較高的普林成分，所以素食者跟痛風患者一樣都建議多喝水幫助尿酸排泄。
但是葷食者也要注意其實紅肉和海鮮也是痛風的高風險族群喔。
【膽固醇與荷爾蒙問題】人體荷爾蒙的製造來源就是膽固醇，素食者因為缺乏大量的膽固醇來源，往往也造成性荷爾蒙的生成不足，這會影響發育中孩童的健康，對於成熟女性有會造成提早進入絕經期與更年期等不適問題，
也可能造成不孕症情況。
【貧血】這已經是肯定的事。雖然說貧血並不是素食者才會，但因為缺乏優質蛋白質、鐵質、維生素B12，貧血是素食者很基本必須面對的課題。
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我們可以理解許多人有不同的理由與原因選擇長期吃素，吃素確實有許多好處，包含：降低心血管等慢性病風險、腸道癌症機會減少、對於地球環保的加分。
但素食者也必須重視可能帶來的壞處，包含：神經、血液、免疫、骨骼因為必要營養不足而產生的長期影響。
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保健品不具療效，有健康疑慮請先尋求專科醫師診治
